Juliette Binoche francia színésznő tavaly márciusban ünnepelte 50. születésnapját. 1982-ben 18 évesen epizódszerepet kapott egy független filmben, a Liberty Belle-ben. Az elkövetkező öt évben, míg karrierjét próbálta építeni, eladóként egy párizsi áruházban és festménymodellként keresett némi pluszpénzt.
Első nagy áttörést hozó szerepét 24 évesen, Philip Kaufman filmjében A lét elviselhetetlen könnyűségében kapta, mely Milan Kundera regényének filmes változata. Az elismertséget számára a lengyel rendező Krzysztof Kieslowski Három szín filmtrilógiája hozta meg számára, a Három szín: kékben nyújtott alakításáért César-díjat, Európai Film-díjat, és a Velencei Filmfesztiválon a legjobb női főszereplőnek járó díjat kapott.
Pályája csúcsát 1996-ban Az angol beteg című film jelentette, ahol egy Hana nevű ápolónőt alakít a második világháború idején játszódó, Almásy László életét feldolgozó alkotásban. A film 12 Oscar-jelölésből 9 díjat söpört be, Juliette Binoche mint a legjobb női mellékszereplő kapott díjat érte 1997-ben.
2000-ben szintén Oscarra jelölték, Joanne Harris regényének filmváltozatában a Csokoládéban nyújtott alakításáért.
Londonban színpadon is játszott 1999-től a Naked című darabban, majd innen került át a Broadway-re. Ő a francia filmtörténet legjobban fizetett színésznője.
